막걸리의 유래1 막걸리의 유래와 전통, 막걸리의 종류와 효능에 대하여 알아봅시다. 막걸리 이름의 유래 막걸리는 찹쌀, 멥쌀, 보리, 밀가루 등 곡물을 진 다음 누룩과 물을 함께 섞어서 발효시킨 대한민국의 전통 술입니다. 곡물로 술을 담가 익히면 맑은술이 위로 뜨고 밑으로는 술지게미가 가라앉게 됩니다. 위로 맑게 뜨는 술은 청주이고 막걸리는 청주를 거르기 전의 술로 증류 과정을 거치지 않고 막 마신다고 하여 막걸리라 이름이 붙었습니다. (누룩:곡류에 누룩곰팡이를 번식시킨 술의 원료,밀이나 찐 콩을 굵게 갈아 반죽하여 덩이를 만들어 띄워서 누룩곰팡이를 번식시켜 만듭니다.) 막걸리의 전통과 역사 한국의 전통주 중 하나인 막걸리는 그 깊은 역사와 풍부한 전통을 통해 대한민국 문화와 양조 기술의 진수를 보여주고 있습니다. 막걸리의 전통은 고려 시대로 거슬러 올라가며 시작되었으며, 조선 시대를 .. 2023. 11. 15. 이전 1 다음
